Hoy celebramos el Día Nacional De La Papa. El cultivo de nuestra papa se concentra en la sierra en un 90%, destacando el grupo de papas nativas.
En los últimos años, la demanda nacional e internacional de Papa Nativa, se viene incrementando y no es para menos, pues tiene una serie de beneficios y propiedades:
- Nos permite obtener energía con poca grasa.
- Contienen una fuente de minerales, donde predomina el potasio, lo que ayuda a reducir la presión arterial.
- Tiene un gran poder antiinflamatorio.
- Las variedades con una pulpa amarilla intensa contienen altas concentraciones de zeaxantina, un carotenoide que protege contra la degeneración visual.
- Los de pulpa morada y roja son una gran fuente de antocianinas, un pigmento natural con propiedades antioxidantes.
